COCINA DE AUTOR
Estilo BajaMexa®
Cada platillo es una declaración de amor a la tierra, a la cultura y al arte que nos inspiran. La belleza natural del Valle de Guadalupe y nuestro ambiente romántico relajado son el escenario de tus momentos inolvidables.
Reserva de
espacios
Reconocido a
nivel internacional
Restaurante
Familar
Platillos a la carta individuales
y para compartir
Un espacio para dejarse llevar, brindar despacio y enamorarse del instante
28+
Platillos originales en la carta
Nuestra propuesta fusiona ingredientes del Pacífico con los aromas del campo mexicano: maíz criollo, chiles, flores y esencias ancestrales. Cada platillo celebra la biodiversidad gastronómica de Baja California y el alma mestiza de México.
Platillos
El corazón de nuestra cocina: ingredientes locales, fuego preciso y pasión servida.
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Aperitivos
★ RECOMENDACIÓN DEL CHEF ❃ OPCIÓN VEGANA
| DEL FRÍO | |
|---|---|
| CEVICHE VERDE Pesca del día, marinado de la casa, pasta verde, tomate cherry, pepino, manzana verde. | $350 MXN |
| TLAYUDA FRIA Pesca del día, humada en frio con pitiona, costra de chilhuacle, limón curado con chile de árbol, aguacate y furikake con chapulines. | $250 MXN |
| ★ TIRADITO DE JUREL Mezcla de aceites, pasta de chiles chilhuacle, cebollin frito, kale frito, salsa ponzu con limón curado. | $360 MXN |
| CEVICHE MIXTO DE CARRETA Pesca del dia, pulpo, camaron cocido, pepino persa, cebolla morada, tomate cherry, cilantro, salsa de la casa, aguacate. | $280 MXN |
| AGUACHILE NEGRO Camarón, pasta negra con chintextle, cebolla morada, cilantro, jícama y pepino en láminas. | $390 MXN |
| OSTIONES FRESCOS 12PZ Mingnonete, Punzu. | $480 MXN |
| DEL CALOR | |
|---|---|
| SOPA DE TORTILLA Tomate ahumado, chile morita, cremoso de aguacate, queso añejo, eneldo | $220 MXN |
| ESQUITE CON CHICHARRÓN PRENSADO Elote blanco asado, mayonesa de chapulín, mantequilla estragón y ajo, chicharrón prensado. | $250 MXN |
| TETELA Maíz criollo, quesillo, cachete de res braceado, mole amarillito. | $240 MXN |
| ★ QUESADILLAS FRITAS DE PATO Maíz criollo, quesillo, chicharrón de pato. | $280 MXN |
| ★ MOLOTES DE PATO Mole coloradito, molotes de plátano macho rellenos de pato, ensaladilla, queso azul | $295 MXN |
| ALMEJA CHOCOLATA GRATINADA 4PZ Gratin a base de estragón, queso, pancetta, shallot. | $280 MXN |
| ❃ ENSALADA DE BROCCOLINI Brocolini, coliflor, col de bruselas, vinagreta de pimiento ahumado | $340 MXN |
Platillos Fuertes
★ RECOMENDACIÓN DEL CHEF ❃ OPCIÓN VEGANA
| COCINA CON HUMO | |
|---|---|
| ❃ PITA, HUMMUS Y VEGETALES ASADOS Pan pita a la parrilla, hummus con chile morita, vegetales asados. | $290 MXN |
| ★ TLACOYO DE FRIJOL Y PULPO Maíz azul criollo, frijol negro con hoja santa, pulpo salteado, pico de gallo, crema de rancho. | $300 MXN |
| TLAYUDA DE COSTILLA DE RES Maíz criollo de colores, frijol negro con epazote, quesillo, costilla de res braceada, cebolla encurtida con habanero y cebollín. | $350 MXN |
| PESCA Y ORZO Pesca del día sellada, pasta orzo cremosa con queso maduro, gnocchis de plátano macho, panceta y acelgas asadas. | $430 MXN |
| PESCA ZARANDEADA Pesca del día 200gr, zarandeado de la casa, sofrito de pimientos, ajo y lentejas. | $390 MXN |
| COCHINITA PIBIL Y FRIJOL Chamorro de puerco pibil 250gr. frijol negro, encurtido de cebolla. | $390 MXN |
| BORREGO Borrego 250gr, ensaladilla de temporada, frijol negro, reducción de borrego. | $390 MXN |
| ARRACHERA Arrachera 300gr, puré de papa, nopal, cebollín, vegetales de temporada. | $650 MXN |
| RIB EYE Rib eye 400gr, puré de papa, cebolla perla, vegetales de temporada. | $950 MXN |
| PARA COMPARTIR | |
|---|---|
| ASADO DIEGO Arrachera 300gr, Rib Eye 400gr, chorizo 200gr, machaca frita 200gr, vegetales de temporada, guacamole, frijoles. | $2,000 MXN |
| ASADO FRIDA Arrachera 300gr, pulpo 200gr, camarón 200gr, almejas gratinadas 4pz, chorizo 200 gr, vegetales de temporada, guacamole, frijoles. | $2,200 MXN |
Postres
★ RECOMENDACIÓN DEL CHEF ❃ OPCIÓN VEGANA
| DE LA CASA | |
|---|---|
| ★ LA MOUSSE Mousse de elote amarillo y chocolate blanco, Pure de piel de limón amarillo, strussel de cacao y almendra. | $260 MXN |
| NIEVE, TULIP Y CRUMBLE Nieve del día, pasta tulip, crumble. | $250 MXN |
| ❃ PANNA COTTA COCO, MARACUYÁ Y MALTA Panna cotta de coco, gel fluido de maracuyá, palanqueta de malta. | $200 MXN |
| ORGASMO DE FRIDA Bizcocho de almendra bañado en café de olla, helado de plátano macho, merengue italiano, plátano macho salteado en mantequilla y salsa de caramelo. | $290MXN |
Bebidas
★ RECOMENDACIÓN DEL CHEF
| VINO | COPA | BOTELLA |
|---|---|---|
| GRISELL Vino Blanco Chenin Blanc 100% | $150 MXN | $600 MXN |
| VID A LA VIDA Vino Rosado Granache, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Tempranillo | $150 MXN | $600 MXN |
| IRMA Vino Tinto Zinfandel 100% | $200 MXN | $800 MXN |
| STEPHANY Vino Tinto Granache 40% Syrah 30% Mourvedre 30% | $200 MXN | $800 MXN |
| CHAVELA Vino Tinto Syrah 90% Viognier 10% | $200 MXN | $850 MXN |
| ★ LATIDOS Vino Espumoso | $1,200 MXN | |
| PETRA Vino Tinto Barbera 100% | $300 MXN | $1,300 MXN |
| MIXOLOGÍA | |
|---|---|
| SANGRÍA DE LA CASA Vino tinto, licor de naranja, combinación de cítricos y un toque dulce | $220 MXN |
| CARAJILLO CORAZÓN Infusión de licor 43 con fruto seco de temporada, vino digestivo amielado, bitter de naranja, café expresso | $250 MXN |
| WHISKY SOUR Un clásico sour, kentucky straight bourbon whisky con un toque de amargo angostura en su cremosa espuma | $220 MXN |
| CAFÉ CON PIQUETE Variación de café mexicano, tequila reposado, licor de café, licor de moccha, jarabe de café mexicano (jengibre, especies y chiles) con crema montada sabor naranja | $250 MXN |
| MARGARITA CLÁSICA Tequila blanco y licor de naranja | $200 MXN |
| BACANORA COLADA Variación colada con bacanora, coco y canela en las rocas | $240 MXN |
| A DARLE QUE ES MOLE DE OLLA Martini con vodka, infusionado con mole, licor de café, un toque de canela y café espresso | $250 MXN |
| MARGARITA CADILLAC MR & MRS Inspirado en los fundadores de Casa Frida, Felipe y Grisell. Tequila 1800 añejo, contrue y coronado con grand marnier | $260 MXN |
| VODKA MARTINI Un clásico con vodka y un toque seco | $220 MXN |
| MARTINI SUCIO Ginebra, salmuera y aceituna rellena | $250 MXN |
| MOJITO Ron, menta y limón | $220 MXN |
| CENIZAS DE CORAZÓN Bacanora blanco, extracto de pepino y jarabe de cenizas de chile | $220 MXN |
| CURANDERO Mezcal, limón, puré de limón curado, eneldo fresco y agave | $250 MXN |
| CHINTEXTLE CÍTRICO Mezcal, puré de naranja, patte fruit de toronja, fresa y chintextle | $250 MXN |
| BEBIDAS SIN ALCOHOL | |
|---|---|
| Y NO ES CALIENTITO Manzanas, un toque de ciruelas y canela | $180 MXN |
| SOUR DE TORONJA Un clásico con cremosa espuma de toronja | $180 MXN |
| ARNOLD PALMER Jarabe de la casa, jugo de limón, té negro, rodaja de limón y romero | $180 MXN |
| LA PIÑA PICOSA Variación de margarita sin alcohol con piña, jarabe de chiles y escarchado de tamarindo con chiles de la casa en polvo. | $180 MXN |
| CERVEZA | TAP WENDLANT |
|---|---|
| HARRY POLANCO RED ALE IBU 45 ABV 5.5% | $150 MXN |
| PERRO DEL MAL RED IPA IBU ABV 4.7% | $150 MXN |
| VERANIEGA MEXICAN ALE IBU 20% ABV 4.7% | $150 MXN |
| VAQUITA MARINA MEXICAN ALE IBU 42% ABV% | $150 MXN |
| DARK MATTER CAN 350 ML COFFEE MILK STOUT ABV 6.5% | $140 MXN |
| CERVEZA FRIDA | |
| VIDA MÍA LAGER LAGER IBU 20 ABV 4.7% 355 ML | $140 MXN |
| VIDA MÍA PALE ALE PALE ALE IBU 42 ABV 5.2% 355 ML | $140 MXN |
| VIDA MÍA RED ALE RED ALE IBU 45 ABV 5.5% 355 ML | $140 MXN |
| VIDA MÍA INDIA PALE ALE PALE ALE IBU 60 ABV 7% 355 ML | $140 MXN |
| VODKA | SHOT | BOTELLA |
|---|---|---|
| STOLICHNAYA | $220MXN | $2,300 MXN |
| TITO’S VODKA | $250MXN | $2,500 MXN |
| GREY GOOSE | $3,000 MXN |
| RON | SHOT | BOTELLA |
|---|---|---|
| MATUSALEM 15 AÑOS Gran Reserva | $220 MXN | $2,000 MXN |
| HAVANA 7 AÑOS | $280 MXN | $2,000 MXN |
| ZACAPA 23 | $280 MXN | $4,000 MXN |
| ZACAPA CENTENARIO XO | $550 MXN | $8,800 MXN |
| MEZCAL | SHOT | BOTELLA |
|---|---|---|
| MONTELOBOS (Espadín) | $220MXN | $2,500 MXN |
| AMARÁS (Espadín Joven ) | $220MXN | $2,500 MXN |
| OJOS DE TIGRE (Espadín) | $220MXN | $2,500 MXN |
| AMARÁS (Reposado de Espadín) | $240MXN | $2,500 MXN |
| FLIGHT DE MEZCAL | BOTELLA |
|---|---|
| 400 CONEJOS (Espadín Joven) | $350 MXN |
| AMARÁS (Espadín Joven) | $350 MXN |
| OJOS DE TIGRE (Espadín Joven) | $350 MXN |
| AMARÁS (Espadín Reposado) | $350 MXN |
| WHISKY | SHOT | BOTELLA |
|---|---|---|
| J.W. ETIQUETA NEGRA | $210 MXN | $3,300 MXN |
| MACALLAN 12 | $300 MXN | $4,500 MXN |
| GLENFIDDICH 12 | $300 MXN | $4,500 MXN |
| J.W. ETIQUETA AZUL | $300 MXN | $4,500 MXN |
| TEQUILA | SHOT | BOTELLA |
|---|---|---|
| RVA. DE LA FAMILIA 750ML. BLANCO | $200 MXN | $2,500 MXN |
| MAESTRO DOBEL 700 ML. | $220 MXN | $3,000 MXN |
| DON JULIO 70 | $220 MXN | $3,800 MXN |
| RVA. DE LA FAMILIA 750 ML. REPOSADO | $250 MXN | $3,000 MXN |
| RVA. DE LA FAMILIA 700 ML. CRISTALINO | $350 MXN | $4,000 MXN |
| RVA. DE LA FAMILIA 750ML. EXTRA AÑEJO | $450 MXN | $6,000 MXN |
| DON JULIO 1942 | $650 MXN | $8,000 MXN |
| BRANDY | SHOT | BOTELLA |
|---|---|---|
| TORRES 15 | $200MXN | $2,300 MXN |
| TORRES 20 | $3,900 MXN |
| CHAMPAGNE | BOTELLA |
|---|---|
| VEUVE DE CLICQUOT BRUT | $3,800 MXN |
| MOET ICE | $4,000 MXN |
| MOET ICE ROSE | $4,800 MXN |
| COGNAC | SHOT | BOTELLA |
|---|---|---|
| REMY MARTIN VSOP | $270MXN | $4,500 MXN |
| REMY MARTIN 1738 | $5,000 MXN |
| GINEBRA | SHOT | BOTELLA |
|---|---|---|
| BEEFEATHER | $220MXN | $2,500 MXN |
| HENDRICKS | $220MXN | $3,900 MXN |
| MONKEY 47 | $350MXN | $5,500 MXN |
| AGUA | |
|---|---|
| REFRESCO | $35 MXN |
| LIMONADA | $55 MXN |
| NARANJADA | $55 MXN |
| TEHUACÁN Natural o mineral | $65 MXN |
| AGUA ESCONDIDA Botella de 650 ml | $150 MXN |