DISFRUTA EN COMPAÑÍA DE LA
Experiencia BajaMexa
De la frescura del mar local, la libertad del aire, la fortaleza de nuestra
tierra y la creatividad de un corazón enamorado se entona la canción
de nuestra mesa.
Disponible sólo
bajo reservación
Duración de la experiencia:
De 2 a 3 horas por grupo
Espacios disponibles para
grupos de hasta 10 personas
Disponible menú
con maridaje
Honor a nuestros ingredientes y raíces
Ideal para grupos que busquen probar nuestro menú en compañía
Con productos de alta calidad orgullosamente de Baja California, el legado gastronómico nacional de chiles, hierbas y especies, nuestro Chef Carlos Esquivel pinta un nuevo lienzo lleno de sorpresas para
honrar al ingrediente, a la cocina ancestral y al arte mexicano.
NUESTRA PROPUESTA
I TIEMPO TIRADITO DE JUREL Ponzu, mezcla de aceites, pasta de chilhuacles, kale frito y cebollín. AGUACHILE NEGRO Camarón, pasta negra con chintextle, cebolla morada, cilantro, jícama y pepino en láminas. CEVICHE VERDE Pesca del día, marinado de la casa, pasta verde, tomate cherry, pepino, manzana verde. … |
II TIEMPO QUESADILLAS FRITAS DE PATO Maíz azul criollo, quesillo y chicharrón de pato. … |
III TIEMPO PESCA ZARANDEADA Pesca del día, zarandeado de la casa, sofrito de pimientos con ajo, lentejas y limón asado. ASADO DIEGO Arrachera, Rib Eye, chorizo, machaca frita, vegetales asados, guacamole y frijol -para compartir. TLAYUDA DE COSTILLA Maiz criollo, frijol negro con epazote, quesillo, costilla de res braceada, cebolla encurtida con habanero, cremoso de aguacate con cebollín asado. …. |
POSTRE LA MOUSSE DE ELOTE Mousse de elote y chocolate blanco, strussel de cacao y puré de piel de limón amarillo. ORGASMO DE FRIDA Bizcocho de almendra bañado en café de olla, helado de plátano macho, merengue italiano, plátano macho salteado en mantequilla y salsa de caramelo. … |
| BEBIDAS A ELEGIR Moet | Ginebra | Whisy | Tequila | Flight de Vinos |
| EXPERIENCIA PARA 8 PERSONAS $10,000 MXN |